Cizokrajné ovoce

Plody exotického ovoce se řadí mezi ty nejchutnější dobroty našeho jídelníčku. O exotických plodech toho mnoho nevíme, pač u nás se nepěstují, tak si pojďme představit některé druhy ovoce, které se dovážejí do našich obchodů. Ještě předtím stručně o obsahových látkách v samotných plodech.

Ovoce obsahuje:
1.VITAMÍNY
2.VLÁKNINY
3.CHUŤOVÉ LÁTKY(hlavně ovocné kyseliny)
4.ENZYMY (podporují trávení)
5.VODA
TUKY - skořápkové ovoce obsahuje až 50% tuku
SACHARIDY - OVOCNÝ A HROZNOVÝ CUKR


ANANAS SWEET GOLD
- lahodná, šťavnatá, kyselo-sladká chuť
- obsahuje řadu minerálních látek a enzym Bromelin(pouze syrový ananas)
- považováno za afrodisiakum v karibské oblasti
- přidávat k pokrmům z masa
- čerstvý ananas + želatina = nejde; nejdřív podusit a pak to se želatinou pujde



AVOKÁDO
- pochází z jižní Ameriky
- dva druhy - zelené a černé
- dužinu po vyloupnutí je dobré pokapat citronovou šťávou, nezhořkne, nezhnědne a neztratí důležité látky
- bohaté na vitamíny, minerály, tuky, kyselinu olejovou, antioxidanty karoteny a pomáhá snižovat obsah cholesterolu a inzulinu v krvi
- obsahuje bílkovinu, draslík a tuk (max 23%)
- neobsahuje cukry - nízko kalorické
- vhodné pro lidi s žaludečními vředy
použití: náhražka másla, do pomazánek s česnekem nebo chilli papričkami
dobré s rybou - lososem, nebo s hlávkovým salátem
Taiwan - avokádo + mléko + med = lahodný nápoj
Malajsie - avokádo + káva + rum = osvěžující nápoj

FÍKY
- obsahují enzymy, antibakteriální složky, vlákninu, kombinaci 11 vitamínů a minerálů, 14 aminokyselin
- rychle zvedají hladinu cukru v krvi
- odstraňují nervozitu
- nepřibírá se po nich
- dietology doporučováno jako náhrada za čokoládu
použití: pro džemy
čerstvé s ořechy, sýrem a šunkou
dobré s jogurtem nebo tvarohem


KAKI, CHURMA NEBOLI TOMEL JAPONSKÝ = OVOCE BOHŮ
- lesklý, zářivě oranžový až červený plod na první pohled připomínající rajče
- obsahuje velké množství jednoduchých sacharidů = rychlý zdroj energie
- obsahuje velké množství vlákniny, vitamín C, draslík a vápník
- slupka se nejí
použití: na saláty se sýrem a ostatní zeleninou, nebo do moučníků a koláčů

MALAJSKÁ HVĚZDICE = KARAMBOLA

KIWI

KUMKVÁT = KUMQUAT

LIČI

MANGO

MANGUSTA

MARACUJA

MOCHYNĚ - PHYSALIS

PAPÁJA

PITAHAJA ČERVENÁ - PLOD KAKTUSU

POMELO

RAMBUTAN

Zdroj: Fanny info 3/2009 = gastronomický čtvrtletník

Frappé

led
2 cl sirupu (vanilka, čokoláda, oříšek atd.)
100 ml mléka
espresso

Espresso smícháme se studeným mlékem, přidáme ledové kostky a rozmixujeme v mixéru.

Coffe Banana

espresso
polovina banánu
třtinový cukr
20ml kokosového sirupu
led

espresso smicháme s rozmačkaným banánem a třtinovým cukrem. Nalijeme do šejkru + kokosový sirup a led, protřepem. Hotovo a tak dáme do sklenice.